腊肉烧小土豆

波妞 · 发表于 2009-9-20 00:25:06

腊肉烧小土豆

材料：小土豆500克、腊肉一块（200克左右）、青椒一个，姜一小块
调料：
油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许

过程：
1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图1)；
2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用(图2)
3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）(图3)；
4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）；

5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。

提示:
1、如果买不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者块都可以，做法相同，煎一下是为了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的过程，直接炒制。

2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉，但少了腊香，风味就有很大不同。
3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。
4、小土豆的皮挺薄的，也特干净，我就没有去，如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。

csn · 发表于 2009-9-21 00:10:02

我仿佛看到了你鹰视狼顾，龙行虎步的伟岸英姿

IORIM · 发表于 2009-9-22 00:10:08

支持一下吧，确实是不错的贴子。

hebee · 发表于 2009-9-23 00:10:02

平淡中显示出不凡的文学功底，可谓是字字珠玑，句句经典

qqww789 · 发表于 2009-9-24 00:10:06

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樱桃 · 发表于 2009-9-25 00:10:12

如果回帖是一种美德，那我早就成为圣人了

心竹 · 发表于 2009-9-26 00:10:07

你是社区的希望啊楼主你的高尚情^-^太让人感动了

liukunyi · 发表于 2009-9-27 00:10:02

这比我早上的经济学英文版难N倍！！！

楚天一剑 · 发表于 2009-9-28 00:10:02

我认为，如果不把楼主的帖子顶上去，就是对真理的一种背叛，就是对谬论的极大妥协

狗狗 · 发表于 2009-9-29 00:10:03

我认为，如果不把楼主的帖子顶上去，就是对真理的一种背叛，就是对谬论的极大妥协

zwq1010 · 发表于 2009-9-30 00:10:02

还没崇拜过谁呢,满足一下愿望吧,谢谢!

shanxirenbh · 发表于 2009-10-1 00:10:03

哈哈,这的贴子不错，是我们都喜欢来的地方，嘿嘿

tfh65567 · 发表于 2009-10-2 00:10:10

在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子

lepic · 发表于 2009-10-3 00:10:07

女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了呵呵 ~~你帮我想想

流浪者 · 发表于 2009-10-4 00:10:03

我要把这个帖子一直往上顶，往上顶！顶到所有人都看到为止

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qqww789 qqww789 当前离线积分 256 IP卡狗仔卡	5^# 发表于 2009-9-24 00:10:06 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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