焦糖布丁

波妞 · 发表于 2009-9-19 23:43:05

焦糖布丁

原料：

焦糖：砂糖100克、水25克。

布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。

做法：

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

3、将焦糖倒入布丁模底部；

4、在鸡蛋中加入砂糖；

5、混合均匀；

6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

9、烤盘注水，我用的是温水；

10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。

小提示：

1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

ddmi_29 · 发表于 2009-12-1 22:53:53

(*^__^*) 指点系词……激扬文字……

guajiwow1 · 发表于 2009-10-11 00:10:11

让人半夜上厕所都要打开电脑再看一遍的好帖

liming910 · 发表于 2009-10-10 00:10:11

不错不错.,..我喜欢

spring · 发表于 2009-10-9 00:10:08

强人，佩服死了。呵呵，不错啊

chaochaoiii · 发表于 2009-10-8 00:10:06

不错不错,我喜欢看

tfh65567 · 发表于 2009-10-4 00:10:03

在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子

一人 · 发表于 2009-10-3 00:10:07

声明一下：本人看贴和回贴的规则，好贴必看，精华贴必回。

落叶也飘飘 · 发表于 2009-10-2 00:10:10

是转的把，说得不错再看一次

lepic · 发表于 2009-10-1 00:10:03

女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了呵呵 ~~你帮我想想

x4081 · 发表于 2009-9-30 00:10:02

支持一下吧，确实是不错的贴子。

shlne · 发表于 2009-9-29 00:10:03

我来自火星刚到地球什么都不懂

简单de梦想 · 发表于 2009-9-28 00:10:02

偶的天啊!这是什么样的贴子呢？

飄雪的季節 · 发表于 2009-9-27 00:10:02

先看看怎么样！觉得还可以，有点深度哦

薇枫 · 发表于 2009-9-26 00:10:07

哈哈,有意思~顶顶，继续顶顶。继续顶哦

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[美食做法] 焦糖布丁