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[美食做法] 清汤金钱鱿鱼

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发表于 2009-9-3 13:49:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
【原料】

主料:鱿鱼5条,熟云腿12片。

调料:料酒20克,盐、味精、香菜各5克,胡椒粉1克,鸡汤1公斤。

【制作过程】

1、将鱿鱼切成圆形,放入清水浸泡一夜后捞出。

2、用净炒勺放入石碱鱿鱼块和50克清水,而后用小火炒至鱿鱼全部沾上碱时,加入清水,用大火烧开后,再放入小火焖15分钟,倒去污水,再以同样方法焖10分钟,第3次焖5分钟,然后用开水漂洗2~3次,使鱿鱼呈嫩白色,碱全部被洗掉,香菜放入。

3、炒勺上旺火,放入鸡汤和云腿片,再加入味精,盐,料酒,汤烧开后倒入盛鱿鱼的汤斗中即成。

【特点】

汤色白,味清鲜,鱼香嫩。
发表于 2009-9-4 00:10:17 | 显示全部楼层
我认为,如果不把楼主的帖子顶上去,就是对真理的一种背叛,就是对谬论的极大妥协
发表于 2009-9-5 00:10:09 | 显示全部楼层
大致看明白了,楼主的思维太过发散、太过跳跃了。楼主,加强集中精力叙述一件事情的能力。不要再发散了
发表于 2009-9-6 00:34:28 | 显示全部楼层
我来自火星刚到地球什么都不懂
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