南昌大学|中正论坛

 找回密码
 注册[30秒完成]
搜索
查看: 4766|回复: 3

[美食做法] 锅贴山鸡

[复制链接]
发表于 2009-9-3 13:36:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

【原料】
山鸡胸脯肉(500克)、猪肥膘(475克)、咸菜叶(475克)、鸡蛋白(2只)、精盐(6克)、黄酒(40克)、葱姜汁(40克)、菱粉(60克)、花椒粉(少许)。
【制作过程】
1、把山鸡肉切细捶茸,加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。

2、把猪肥膘放入开水烫过,就原汤再煮半小时,取出稍冷一下,切成12块,每块长约2寸,宽约1寸,厚约2分。再一块块摊平,,取调好的山鸡茸,贴在一块块的肥膘上,每块茸上再分别盖一张咸菜叶。另将多余的菱粉、蛋白、花椒粉、盐调成卤,糊在每块四周。
3、再起热锅,加极少的猪油化开,离火稍凉一下,随即放回火上,把肥膘朝下,一块块放入锅内。用温火煎约三分钟。再翻转煎约三分钟起锅。
发表于 2009-9-4 00:10:17 | 显示全部楼层
每看一次,赞赏之情就激长数分
发表于 2009-9-5 00:10:09 | 显示全部楼层
照你这么说真的有道理哦 呵呵 不进沙子馁~~~
发表于 2009-9-6 00:34:28 | 显示全部楼层
@,@..是什么意思呀?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册[30秒完成]

本版积分规则

手机访问本页请
扫描左边二维码
         本网站声明
本网站所有内容为网友上传,若存在版权问题或是相关责任请联系站长!
站长联系QQ:7123767   myubbs.com
         站长微信:7123767
请扫描右边二维码
www.myubbs.com

小黑屋|手机版|Archiver|南昌大学论坛 ( 琼ICP备10001196号-2 )

GMT+8, 2024-3-29 03:29 , Processed in 0.062880 second(s), 16 queries .

Powered by 高考信息网 X3.3

© 2001-2013 大学排名

快速回复 返回顶部 返回列表