美味鱼香茄子

波妞 · 发表于 2009-8-30 13:35:19

主料: 茄子
配料: 姜、葱、蒜、青、红椒丁、海米粒
制作方式:
首先，将长茄子去皮洗净，切成厚片再划十字花刀，用盐腌渍一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；锅置火上，入油烧至四成热时，投入茄片炸至金黄色捞出。
其次，锅留底油，放姜、葱、蒜爆香，再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精，烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡炒匀即成

zoujwin · 发表于 2009-8-31 00:10:08

对不起，我走错地方了，呵呵

楚天一剑 · 发表于 2009-9-1 00:10:26

这个贴不错！！！！！看了之后就要回复贴子，呵呵

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[美食做法] 美味鱼香茄子