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[美食做法] 奶汁肥王鱼

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发表于 2009-8-29 22:36:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

【菜名】奶汁肥王鱼
【原料】
肥王鱼1条(100克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。
【制作过程】
1、将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,下热鸡清汤,烧沸后,再放入鱼、肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤熬成奶汁,加入盐和白胡椒,出锅倒入汤碗。上桌时,随带香菜一小碟佐食。
【特点】
汤浓似奶,鱼肉肥嫩细腻,味道极鲜
发表于 2009-8-30 00:10:08 | 显示全部楼层
写得好啊 估计有马甲
发表于 2009-8-31 00:10:10 | 显示全部楼层
要相信自己~智商为0,呵呵,开个玩笑,娱乐一下,大家继续看贴。
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