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[美食做法] 银耳川鸭

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发表于 2009-8-29 13:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
所属菜系 闽菜


所属类型 地方特色


基本特点 是一款美观精巧,味道清鲜的菜式


基本材料 银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

1、银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起,滴干水份放于深碟中。

2、鸭洗兆,放入姜,葱水内煮两分钟,除去衣,以一汤匙酒拌匀腌片刻,飞水盛起,滴干水份放于银耳上,加入上汤,隔水蒸三十分钟,倾出汤不要。

3、下少许油炒红萝卜花,加入芡汁料煮滚,淋在鸭及银耳上即成。
发表于 2009-8-30 00:10:09 | 显示全部楼层
这比我早上的经济学英文版难N倍!!!
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