肉丝黄花菜

波妞

原料：
     猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料：
     大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量

做法：
    1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
    2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
    3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
    4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
    5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
    6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特色：
   山东菜，色泽美观，清鲜味美。