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[美食做法] 田园小炒鸡

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发表于 2009-8-27 23:47:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
鸡腿3个、西兰花1个(小型)、香菇若干。
配料:
姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉。



做法:  

1、鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;  

3、西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;  

4、油稍热后,放入姜末和蒜末;  

5、将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出;  

6、把切好的香菇放入锅内,煸出香味后,倒入一勺蒸鱼豉油,继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以,只是味道会逊色一些。  

7、然后将炒好的鸡肉倒入,再放入焯好的西兰花,翻炒均匀;  

8、最后倒入2勺蚝油,如果没有加蒸鱼豉鱼,再用一点点盐调味,翻炒均匀后出锅
发表于 2009-8-28 00:10:01 | 显示全部楼层
一定要回贴,因为我是文明人哦
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