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南昌大学|中正论坛»南昌大学论坛 › 吃喝玩乐 › 天天美食 › 葡 萄 鱼
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[美食做法] 葡 萄 鱼

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波妞
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1#
发表于 2009-9-3 13:42:05 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    原 料
    带皮青鱼肉350克
    青菜叶4片
    鸡蛋一个
    咸面包屑75克
    葡萄汁100克
    制 法
  • 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
  • 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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