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标题: 广东虾饺 [打印本页]

作者: 波妞 时间: 2009-9-3 12:43
标题: 广东虾饺

主料：
澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量。
做法：
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

作者: 枫林小桥 时间: 2009-9-4 00:10
我十目一行也还是看不懂啊

作者: lepic 时间: 2009-9-5 00:10
女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了呵呵 ~~你帮我想想

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