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标题: 凤阳酿豆腐 [打印本页]

作者: 波妞 时间: 2009-8-29 21:57
标题: 凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐

原料：

嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。

做法：

1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至松散，烹入料酒，肉清汤，味精，精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。

2、豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊。

3、油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出。

4、肉清汤中加入豆腐，精盐，白糖以小火烧开加醋勾芡即可。

作者: lepic 时间: 2009-8-30 00:10
女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了呵呵 ~~你帮我想想

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