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标题: 清炒鳝丝 [打印本页]

作者: 波妞 时间: 2009-8-27 23:51
标题: 清炒鳝丝
材料：

活黄鳝、葱姜蒜。

调料：

料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。

做法：

1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝；

2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；

3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒；

4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；

5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

作者: 子枫 时间: 2009-8-28 00:10
少爷聊发老年狂，左拥花，右揽香，西服革履，大奔卷尘扬。为报倾城随阔少，亲赴窑，看柳郎。

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